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  "translator": "ogs-core",
  "method": "human_expert",
  "description": "French label bundle for OGS core controlled vocabularies. Merged onto vocab/*.json at load time by bench.i18n.",
  "cooking_methods": {
    "raw": { "preferred": "cru", "definition": "Aucune cuisson appliquée." },
    "seared": { "preferred": "saisi", "definition": "Cuisson brève à haute température en surface pour former une croûte." },
    "grilled": { "preferred": "grillé", "definition": "Cuit au-dessus d'une source de chaleur rayonnante directe (charbon, gaz, bois)." },
    "roasted": { "preferred": "rôti", "definition": "Cuit à la chaleur sèche du four, généralement à découvert." },
    "braised": { "preferred": "braisé", "definition": "Cuisson lente en liquide après saisie initiale." },
    "poached": { "preferred": "poché", "definition": "Cuit doucement immergé dans un liquide en dessous du point d'ébullition." },
    "steamed": { "preferred": "cuit à la vapeur", "definition": "Cuit à la vapeur sans contact direct avec le liquide." },
    "fried": { "preferred": "frit", "definition": "Cuit immergé dans une matière grasse chaude." },
    "confit": { "preferred": "confit", "definition": "Cuisson lente et prolongée dans la graisse à basse température." },
    "smoked": { "preferred": "fumé", "definition": "Exposé à la fumée pour aromatiser (à chaud ou à froid)." },
    "fermented": { "preferred": "fermenté", "definition": "Transformé par activité microbienne." },
    "cured": { "preferred": "salé/saumuré", "definition": "Conservé par sel, sucre, nitrates ou acide." },
    "pickled": { "preferred": "mariné", "definition": "Conservé dans un acide (vinaigre) ou en saumure lacto-fermentée." },
    "dehydrated": { "preferred": "déshydraté", "definition": "Humidité retirée par air, chaleur ou lyophilisation." },
    "sous_vide": { "preferred": "sous-vide", "definition": "Sous-vide à température précise dans un bain-marie." },
    "blanched": { "preferred": "blanchi", "definition": "Brièvement bouilli puis refroidi en eau glacée." },
    "sauteed": { "preferred": "sauté", "definition": "Cuit rapidement dans une petite quantité de matière grasse à feu vif." },
    "baked": { "preferred": "cuit au four", "definition": "Cuit à la chaleur sèche du four (typiquement pour pâtes et pâtons)." },
    "charred": { "preferred": "carbonisé", "definition": "Surface délibérément noircie par une chaleur extrême." },
    "emulsified": { "preferred": "émulsionné", "definition": "Mélangé pour former une suspension stable matière grasse / liquide." }
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  "component_roles": {
    "main_protein": { "preferred": "protéine principale", "definition": "Élément protéiné principal (viande, poisson, légumineuse, tofu)." },
    "main_vegetable": { "preferred": "légume principal", "definition": "Élément végétal principal." },
    "starch": { "preferred": "féculent", "definition": "Base glucidique (riz, pâtes, pain, pomme de terre)." },
    "sauce": { "preferred": "sauce", "definition": "Accompagnement liquide ou semi-liquide." },
    "fat_component": { "preferred": "élément gras", "definition": "Source principale de matière grasse (beurre, huile, graisse rendue)." },
    "acid_component": { "preferred": "élément acide", "definition": "Source principale d'acidité (vinaigre, agrumes, fermenté)." },
    "aromatic_garnish": { "preferred": "garniture aromatique", "definition": "Herbes, micro-pousses ou éléments aromatiques de finition." },
    "seasoning": { "preferred": "assaisonnement", "definition": "Sel, poivre, mélanges d'épices, assaisonnements de finition." },
    "textural_element": { "preferred": "élément de texture", "definition": "Ajouté principalement pour le contraste de texture." }
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  "match_types": {
    "harmony": { "preferred": "harmonie", "definition": "Profils aromatiques partagés créant une convergence : plat et boisson donnent l'impression d'aller naturellement ensemble." },
    "contrast": { "preferred": "contraste", "definition": "Opposition complémentaire : les différences se mettent mutuellement en valeur." },
    "bridge": { "preferred": "pont aromatique", "definition": "Un composé ou une famille aromatique spécifique relie plat et boisson." },
    "intensity_alignment": { "preferred": "alignement d'intensité", "definition": "L'intensité et la puissance générales du plat et de la boisson sont bien accordées." },
    "structural_balance": { "preferred": "équilibre structurel", "definition": "Les éléments structurels (acidité, tanin, corps, gras) interagissent de façon bénéfique." },
    "refresh": { "preferred": "rafraîchissement", "definition": "La boisson nettoie ou réinitialise le palais entre les bouchées." }
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  "aromatic_families": {
    "fruit": { "preferred": "fruit", "definition": "Arômes issus des fruits." },
    "floral": { "preferred": "floral", "definition": "Arômes de fleurs et de bourgeons." },
    "herbal": { "preferred": "herbacé", "definition": "Arômes d'herbes fraîches ou séchées." },
    "spice": { "preferred": "épice", "definition": "Arômes d'épices et de graines aromatiques." },
    "earth": { "preferred": "terre", "definition": "Arômes de sol, minéraux, champignons." },
    "wood": { "preferred": "bois", "definition": "Arômes dérivés du bois (chêne, fumée)." },
    "dairy": { "preferred": "laitier", "definition": "Arômes de beurre, crème, fromage." },
    "savory": { "preferred": "umami/rôti", "definition": "Arômes carnés, bouillons, fermentés." },
    "confection": { "preferred": "confiserie", "definition": "Arômes sucrés, cuits, caramélisés." },
    "vegetal": { "preferred": "végétal", "definition": "Arômes verts, légumiers." },
    "marine": { "preferred": "marin", "definition": "Arômes iodés, coquillages, mer." }
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  "explanation_codes": {
    "STRUCT_INTENSITY_MATCH": { "preferred": "Accord d'intensité", "definition": "L'intensité globale du plat et de la boisson s'accordent sans que l'un écrase l'autre." },
    "STRUCT_BODY_ALIGN": { "preferred": "Alignement de corps", "definition": "Le corps du plat et celui de la boisson sont équilibrés, créant une sensation en bouche harmonieuse." },
    "STRUCT_ACIDITY_BALANCE": { "preferred": "Équilibre par l'acidité", "definition": "L'acidité de la boisson tranche la richesse ou épouse l'acidité du plat, apportant de la fraîcheur." },
    "STRUCT_TANNIN_FAT": { "preferred": "Synergie tanin-gras", "definition": "Les tanins de la boisson sont assouplis par le gras du plat, créant une sensation lisse et intégrée." },
    "STRUCT_SWEET_OFFSET": { "preferred": "Compensation par le sucre", "definition": "Le sucre résiduel de la boisson équilibre le sel, l'épice ou l'acidité du plat." },
    "AROMA_SHARED_EARTH": { "preferred": "Notes terreuses partagées", "definition": "Des arômes terreux, minéraux ou fongiques relient plat et boisson." },
    "AROMA_SHARED_FRUIT": { "preferred": "Notes fruitées partagées", "definition": "Plat et boisson partagent des familles aromatiques de fruits, créant un pont aromatique." },
    "HARMONY_FLAVOR_CONVERGE": { "preferred": "Convergence aromatique", "definition": "Les profils aromatiques globaux du plat et de la boisson convergent pour former une expérience unifiée." },
    "HARMONY_REGIONAL": { "preferred": "Affinité régionale", "definition": "Plat et boisson partagent une origine régionale, reflétant une compatibilité de terroir." },
    "REFRESH_ACID": { "preferred": "Rafraîchissement par l'acidité", "definition": "L'acidité élevée de la boisson rafraîchit le palais en tranchant le gras et la richesse." },
    "RISK_TANNIN_FISH": { "preferred": "Conflit tanin-poisson", "definition": "Les tanins interagissent avec les huiles de poisson et produisent des arômes métalliques désagréables." },
    "RISK_ALCOHOL_OVERPOWERS": { "preferred": "Alcool dominateur", "definition": "Un taux d'alcool élevé écrase les arômes délicats du plat par la chaleur et l'amertume." },
    "RISK_INTENSITY_MISMATCH": { "preferred": "Déséquilibre d'intensité", "definition": "L'un des éléments est nettement plus intense que l'autre, ce qui fait disparaître le plus faible." },
    "RISK_SPICE_ALCOHOL": { "preferred": "Amplification épice-alcool", "definition": "Un alcool élevé amplifie la chaleur des plats épicés jusqu'à un niveau inconfortable." }
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